Descrizione

Ingredienti: olive verdi schiacciate etnea. olio di semi di girasole, finocchio selvatico, aglio.

Le Olive Nocellara Etnea schiacciate sono il frutto di una coltivazione autoctona siciliana e il risultato di una lunga lavorazione.
Le olive vengono infatti messe per un periodo in salamoia. Qui si devono sottoporre a tre fasi di riposo, ognuna delle quali prevede il cambio del sale. Successivamente, vengono schiacciate una ad una e vengono messe sott’olio con aromi.

Le olive schiacciate sono un contorno sfizioso molto diffuso nel Sud Italia – soprattutto in Sicilia, Puglia e Calabria – a base di olive verdi schiacciate, denocciolate e condite con peperoncino, olio di semi di girasole , aglio, sale e aromi: nella nostra ricetta abbiamo utilizzato i semi di finocchio essiccato.

Consigli: conservare in luogo fresco e asciutto. Non esporre a fonti di luce e di calore. Una volta aperta la confezione, conservare in frigo e consumare entro qualche giorno.